东北大妈丨冬天，我家常吃这种馅的水饺！

说起饺子，我想大家都并不陌生，饺子是生活中最常见的一种美食，俗话说“好吃不过饺子”。饺子是人人都爱吃的美食，小时候的我就喜欢吃饺子，那个时候的饺子是一种奢侈品，只有招待客人或者过年过节的时候才能吃上一顿饺子，不像现在，随时都能吃上一顿美味的饺子。随着生活的提高，饺子的馅料也越来越多了，虽然馅料多，但是我最喜欢吃的还是白菜馅的饺子，大家都喜欢吃白菜馅的饺子吗？今天我就来跟大家分享一道白菜馅的饺子的做法，冬天，我家常吃这种馅的水饺，不放鸡蛋不放肉，鲜香美味，太香了。

要想饺子好吃调馅是关键，一般大家调白菜馅的时候，除了放肉就是放鸡蛋，但是我家做白菜饺子的时候，调馅时从来不放鸡蛋，也不放肉，调馅的时候加点捏碎的方便面，调出来的饺子馅鲜美营养又好吃，比肉饺子还香。接下来我家将做法分享给大家，白菜饺子这样调馅最好吃，不放鸡蛋不放肉，调馅时加它比肉饺子香。

【食材】：白菜，腊肠，面粉，方便面，胡萝卜，木耳，豆腐，葱花，食用油，生抽，蚝油，食用盐等。

【具体做法】

根据家庭人员的量在盆中倒入300克面粉，在中间划一条线，一半用凉水和面，一半用热水和面，和成大棉絮状的时候再下手揉成面团，放在温暖的地方醒发10分钟。准备一棵白菜，将叶子一片一片的掰下来，装在盆中倒入清水，将白菜清洗干净控水放在案板上切碎装在盆中，加入一勺食用盐，杀一下里面的水分。准备一块方便面捏碎装在盆中，准备一块豆腐切成豆腐丁装在盘中备用，准备一根胡萝卜清洗干净之后切成胡萝卜丁，提前泡发好的木耳切成小碎丁装在碗中备用，再准备一颗葱白切成小碎丁备用。准备一根香肠切成香肠丁装在盆中备用。

起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，油热以后下入切好的香肠炒出香味，然后再下入胡萝卜和木耳翻炒均匀，然后在里面加入适量的生抽，一勺蚝油，一勺食用盐，翻炒均匀，大约翻炒1分钟左右关火。

这个时候的白菜已经杀出水分了，将白菜攥干里面的水分，和炒好的馅料放在一起，加入事先准备好的葱花和捏碎的方便面，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。

在案板上撒上少量的干面粉，将面团放在案板上揉搓一会儿，揉搓成长条，再下手整理成面剂，将面剂都稍微按压一下，用擀面杖擀成饺子皮，将馅料放在饺子皮里，包成饺子，然后两面对折，封口捏紧，防止露馅，饺子就做好了，全部做好之后放在盖帘上备用。

锅中倒入水，开大火将水烧开，将做好的饺子下锅煮，用铲子轻轻地搅动，防止粘连在一起，然后盖上盖子开大火煮开，煮开之后加入适量的凉水，再次将饺子煮开，再次加入凉水，加3次凉水，一直煮至饺子肚都朝上，饺子漂浮在水面上的时候，就证明饺子已经熟了。捞出来装在碗中就可以吃了。

冬天，我家常吃这种馅的水饺，不放鸡蛋不放肉，鲜香美味，太香了，这就是我带给大家的白菜饺子的做法，白菜饺子这样调馅，鲜香美味，比肉饺子香，喜欢吃白菜饺子的朋友可以照着这个方法做一下，白菜馅饺子这样调馅最好吃，不放鸡蛋不放肉，加点捏碎的方便面调馅比肉饺子香。