东北大妈酸汤水饺!
发布日期:2020-12-07 11:47:03 作者:admin 点击:960 关键词:东北大妈,手工水饺加盟,饺子加盟连锁店,水饺加盟,加盟品牌水饺,东北大妈饺子
材料
普通面粉400克 盐2克 冷水210克 肉馅儿400克 大葱1个 生姜3片 热油3勺 花椒八角适量 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 酱汁:大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒面1勺 热油2勺 生抽3勺 香醋2勺 白糖1小 盐1勺 辣椒油1勺 香油几滴。
做法
1、首先往面粉里加入2克的盐,然后和成比较偏软的面团,密封醒发15分钟左右即可。
2、然后肉馅里加入剁碎的大葱碎和生姜末,锅中烧油,放入花椒八角炸香,然后把热油浇在葱花上面,再加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐即可。
3、然后顺时针搅拌至上劲即可即可。
4、然后醒好的面团,分成小剂子,再按扁即可。
5、然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮即可。
6、然后取一张饺子皮,包上适量的馅料,包成自己喜欢的样子即可。
7、然后锅中烧开水,放入饺子,煮开后分次加入2次冷水,饺子飘上来就可以出锅啦!
8、最后来调个酱汁:蒜末、白芝麻1勺 辣椒面1勺 用烧热的热油浇在大蒜上面,再加入生抽3勺 香醋2勺 白糖1小 盐1勺 辣椒油1勺 香油几滴调匀即可;
9、把煮好的饺子水舀在汤汁里面,再把饺子捞进去;我们的酸汤水饺就做好了,搅一搅把香菜的香味搅进去,哇,看着太有食欲了,夏天没有食欲,来一碗酸汤水饺,简直太治愈了。今天做了大葱馅儿,馅料鲜嫩多汁,超级美味,不用任何蘸料,白口就可以吃一碗,喜欢的也赶紧试试吧。