这才是东北饺子好吃的秘密！

你有多久没吃饺子了，有没有发现这样的问题？吃肉几块就觉得腻口，而牛肉蒸饺，甭管馅料是多大的肉球，只有一口一个饺子才过瘾；酸菜馅的饺子最佳搭档竟然是蘸陈醋！浓香冲鼻的辣椒油浇盖上醋，热气腾腾的酸菜馅水饺一蘸，嘴还没等过瘾，鼻子便会带着口水起义了。

东北，一个四季分明的宝地，到了冬天之后，东北大妈饺子便成为了各个节气，各个节日不能下桌的实用主食。

吃饺子的习俗又称之为"安耳朵"，所以奶奶才会说不吃饺子会冻掉耳朵。而冬天过后，万物复苏，饺子也不会失宠，毕竟饺子是团圆的象征，是见证一家人欢聚一堂的见证。

东北大妈水饺特色在于纯手工包制、皮薄馅大，由其是饺子皮的制作，一般采用优质的中筋面粉加温水揉面，制成的饺皮筋性实足又不失柔软。再加上馅心的调制采用的是油水混合或者只用油来调节馅心，所以馅心吃起来更加的香浓。所以调制饺子馅是关键是馅调得好，味道才能出来。

东北人几乎家家都有一两个包饺子的高手，每家每户爱吃的饺子馅料不同，咸淡不同，所以一家一味，一户一特色。一家人围在一张桌子上，一边包饺子，一边看着电视唠着嗑，谈笑之间，美味就可以下锅了。

大多数东北家庭还会一次包出很多，吃不了可以放冰箱中冷冻，以后什么时候饿了，拿出来一煮，既美味又健康，方便程度也不比方便面麻烦。当妈妈将一盘热腾腾的饺子摆在桌子上的那一刻，仿佛在她身上都散发着光环一般。