关于节气吃饺子的说法？

俗语有云，“头伏饺子二伏面”，入伏时北方讲究吃饺子。伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，百姓有“苦夏”之说。入伏时，麦收不足一个月，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿饺子。

立秋吃饺子是为了“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，肉馅饺子是不错的选择。

立冬为何吃饺子？有人称，饺子来源于“交子之时”，立冬是秋冬季节之交，因此要吃饺子。还有人称，立冬节气，有秋收冬藏的含义，劳动了一年的人们，利用立冬这天犒赏一家人的辛苦。

另外，立冬吃饺子或许还跟一个传说有关。相传东汉末年灾害多，很多人患有烂耳朵病。名医张仲景看瘟疫流行，便在冬至日，搭起医棚，架起大锅，舍药治病，救活了很多穷人。张仲景的药叫“祛寒娇耳汤”，是将羊肉、辣椒以及一些祛寒的药材放在锅里炖，炖好后，把它们捞起来，剁碎，再用面皮作成耳朵一样的东西，下锅煮。人们管这种东西为“娇耳”。由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。

还有一点，冬至日吃水饺，民间有“不要把耳朵冻掉”的说法。这可能跟女娲造人的传说有关。相传女娲用黄土造人，当时天冷，为保护黄土人的耳朵不被冻掉，女娲在人耳上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬着吃。

民间认为，小年夜吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。小年也是过年的开端，过年了自然也要吃饺子。

大年三十(除夕)吃饺子的意义更多。交子饺子一般要在晚上12点以前包好，等到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。

事实上，不管不同的节气吃饺子代表何种寓意，可能都是中国人为“吃”找的理由。过去，在物质匮乏的时代，逢年过节吃饺子，将肉、菜包在一起吃，是一种解馋的方法。而且，中国人提倡勤俭持家，吃好东西总要找个合适的理由，所以多选择在节气日吃饺子，偶尔奢侈一回。久而久之，这就变成了一种食文化，还跟民俗文化、甚至养生文化联系在一起。